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Los últimos precios del vacuno carne

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Según los datos de marzo de 2015 del MAGRAMA, el censo en España ha aumentado en un 0,58% en comparación con marzo de 2014. El número de cabezas de vacuno es de 6.082.516. Asimismo, se ha producido desde diciembre de 2014 a marzo de 2015 un aumento del 2,4% en el censo de nodrizas (Hembras Nodrizas >24 meses: 2.058.818). Sin embargo, el número total de explotaciones de vacuno ha disminuido destacando la disminución de las explotaciones de leche.

Continúa la tendencia descendente en cuanto a la producción en España (-1,86 nº animales sacrificados y -0,61 % producción total (tn) comparando en ambos casos 2014 con 2013). No obstante, el volumen de producción de carne de vacuno en los mataderos españoles subió un 7,90% en febrero de 2015, en comparación con febrero de 2014, hasta 44.796 toneladas, según los datos provisionales de sacrificio del MAGRAMA.

Las estadísticas del MAGRAMA, demuestran que los precios en lo que va de año 2015 se mantienen estables para el añojo (semana 19: 362,70 euros/100 kg), mientras que las novillas descendieron ligeramente desde enero(semana 19: 381,55 euros/100 kg). Las vacas con DO  continúan su ascenso de precios (semana 19: 234,92 euros/100 kg) y los cruzados de menos de 1 mes han vuelto a sufrir oscilaciones (semana 19: 279,50 euros/cabeza). Los precios de los pasteros han caído bruscamente en última semana, situándose en 177,27 euros/100 kg, un 28% menos que en la semana 18.

Las exportaciones parecen estar sujetando los precios del vacuno, pero en el horizonte se percibe cierta inestabilidad. Los datos de consumo continúan a la baja, al percibirse que los consumidores se decantan por carnes más asequibles económicamente. Según los últimos datos disponibles en 2014, el consumo alimentario en hogares de carne de vacuno fresca fue un 3,8 % inferior al registrado en 2013, consumiéndose en torno a 280.745 toneladas.

 

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